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Hausveranstaltungen 2022
Im „Gänsemarsch“ rücken wir dem Martinstag immer näher und freuen uns, Ihnen auch in diesem Jahr wieder das traditionsreiche Gänsemenü anbieten zu dürfen.
Consommé von der Gans
Gänsestrudel I Gemüse
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Gänsebraten
Brust & Keule I Bratapfel I Rotkraut I Kartoffelknödel
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Tiramisu von der Marone
€ 69.00
inklusive Aperitif, Mineralwasser und Kaffee
ab 18:30 Einlass I 19:00 Menübeginn
Bitte beachten Sie, dass wir nur im Vorfeld getätigte Reservierungen berücksichtigen können.
Kurzfristige Änderungen behalten wir uns vor.
Seit 1923 wird in Deutschland der Muttertag gefeiert und auch wir möchten diesen Tag nicht vergessen. Lassen Sie den Alltag hinter sich und bedienen Sie sich an unserem einladenden Brunchbuffet, hier bleiben für Groß und Klein keine Wünsche offen.. Selbstverständlich haben wir für alle Mütter noch eine kleine Überraschung vorbereitet … Schließlich ist Muttertag!
10:30 bis 14:00
€ 53,00 pro Person inkl. Aperitif, Kaffee, Wasser und Säfte
Buffet
Frische Brötchen I verschiedene Brotsorten I Croissants I Konfitüren I Honig aus der Region I große Auswahl an Käse- und Wurstaufschnitt I Paprika I Tomate I Gurke I Wachsweich gekochte Eier I Rührei I Bacon I Nürnberger Rostbratwürstchen I Joghurt I Naturquark I Cerealien I Bircher Müsli I Säfte I Teebuffet
Spargel-Kerbelschaumsuppe
Marinierter Spargel I Schinken
Rosa gebratener Kalbstafelspitz I getrüffelte Kohlrabi I Kartoffelgratin
Maispoulardenbrust I Bärlauch-Möhrchen I hausgemachte Tagliatelle
Schokoladenbrunnen I Fruchtspieße
Erdbeerherz I Schokolade I Vanille
Änderungen behalten wir uns vor.
Spargel, der auch das weiße Gold genannt wird, hat nicht nur viele begeisterte Anhänger, sondern ist bei Weinliebhabern gleichermaßen begehrt. Das Zusammenspiel des „weißen Goldes“ mit dem passenden Glas Wein runden den frühsommerlichen Genuss im Waldhotel Heiligenhaus ab. In Zusammenarbeit mit den Weinschmeckern aus Bochum präsentieren wir Ihnen Spitzengewächse korrespondierend zu einem aus unserer Küche kreierten 4-Gang Menü. Freuen Sie sich auf einen spannenden Abend mit viel Freude im Glas und Genuss auf dem Teller!
Beginn 18:30
€ 98,50 pro Person inkl. Weine, Wasser und Kaffee
Gurken-Canneloni mit Garnele I Melone I Bündnerfleisch
Spargelcremesuppe mit Boulette I gebratene Spargelspitzen
Kalbsfilet rosa in Bergpfeffer I Stangenspargel I Schlosskartoffeln I Bärlauch-Hollandaise
Erdbeer-Lasagne I Cheese-Cake-Eis I Krokant-Knusper I Vanillecreme
Änderungen behalten wir uns vor.
Gemeinsames Kochen, sich unterhalten und in entspannter Atmosphäre gutes Essen und Wein genießen…
In einer kleinen Gruppe von maximal 10 Personen zaubern Sie zusammen mit einem unserer Waldhotel Köche ein spannendes 3-Gang Menü zum Thema Fisch, Spargel und Beeren. Natürlich starten wir zum ersten Kennenlernen mit den weiteren Teilnehmern zunächst mit einem Glas Sekt, bevor die jeweiligen Aufgaben zugeteilt werden und es heißt: “ Ran an die Messer und Töpfe“. Das gemeinsame Essen und probieren der Köstlichkeiten nach getaner Arbeit runden Ihren Besuch in unserer Kochschule ab.
Beginn 10:00
€ 115,50 pro Person inklusive Aperitif, Wein, Wasser und Rezeptmappe
„Viele Köche verderben den Brei“ …doch wir machen ein Erlebnis daraus!
Erleben Sie zusammen mit einem unserer Waldhotel Köche einen spannenden Mittag in unserer Kochschule. Zusammen mit insgesamt 10 Gästen geht es unmittelbar nach einem Aperitif und dem Kennenlernen „ran an die Arbeitsplatte“ und die ersten Vorkehrungen für das 3-Gang Menü werden getroffen. Wie das Ergebnis des „Schnippeln und Brutzeln“ ausgefallen ist, erfahren Sie beim gemeinsamen Mittagessen.
Beginn 10:00
€ 115,50 pro Person inklusive Aperitif, Wein, Wasser und Rezeptmappe
Keine Sorge, Sie müssen nicht auf die Jagd gehen ….
… das haben wir für Sie schon erledigt.
In unserer Kochschule werden Sie von einem unserer Köche in die Welt des Kochhandwerks entführt. Das frisch erlernte wenden Sie in einer kleinen Gruppe von maximal 10 Teilnehmern direkt an. Zu guter Letzt, nach einem spannenden Vormittag sitzen Sie in geselliger Runde beisammen und können das unter Anleitung kreierte 3-Gang Menü verkosten.
Beginn 10:00
€ 115,50 pro Person inklusive Aperitif, Wein, Wasser und Rezeptmappe
Sehr verehrte GästeLiebe Freunde des Hauses,
lassen Sie sich nach einem ereignisreichen Jahr mit einem weihnachtlichen Menü am 25. Dezember in unseren neu gestalteten Räumlichkeiten des Restaurants verwöhnen! Unser Küchen- und Serviceteam wird Sie mit erlesenen Köstlichkeiten bei festlicher Atmosphäre den Alltag vergessen lassen.
Einlass ab 12:00 I Menübeginn 13:00
€ 85.00 pro Person
Inklusive Aperitif, Mineralwasser und Kaffee
Entenlebermousse im Baumkuchenmantel
Rapunzel I Frisée I Feige
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Consommé vom Kalb Roastbeef I Pistaziennocken
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Steinbutt & Garnele
Schlosskartoffeln I Spitzkohl I Champagnerschaum
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Lebkuchen-Crème brûlée Nougateis I Vanilleschaum I Gebäck
Beginn 18:00 (einheitliches seating)
Menübeginn 18:30
€ 68,00 pro Person, inklusive Aperitif, 4-Gang Menü Wasser und Kaffee
Gebackener Picandou in Brickteig
Rapunzelsalat I Preiselbeer-Walnussdressing
oder
Tafelspitz-Bouillon
Gemüse I Kräuterflädle
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Gebratener Ochsenschwanz mit Panzerotti
Hokkaidopüree ISchalotten-Portweinglace
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Ofenfrischer Gänsebraten
Marzipan-Schmorapfel, karamellisierte Maronen I Rotkohl I Kartoffelklöße
oder
Gebratenes Filet vom Steinbeißer
Garnelen-Kräutersoße I winterlichem Gemüse I Süßkartoffelpüree
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Weihnachtliche Dessertvariation
„Waldhotel“
Wir bitten darum, sich bereits bei der Reservierung für die gewünschte Vorspeise sowie Hauptgang zu entscheiden
Änderungen behalten wir uns vor
Und wieder steht ein Jahreswechsel an natürlich mit der Zuversicht, in ein Jahr der Besserung und vor allem der Wiederkehr von Normalität zu starten! Vor zwei Jahren, und es mag wirklich ungewöhnlich klingen, haben wir mit Ihnen unseren Gäste das letzte mal gemeinsam einen Jahreswechsel gefeiert! Nun aber auf ein „Neues“ und umso mehr freuen wir uns, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Unser gesamtes Team kann es kaum erwarten, Ihnen das 6-Gänge Menü inklusive der Weinbegleitung präsentieren zu können. Möchten Sie auch über den Jahreswechsel bei uns bleiben, so besteht die Möglichkeit in lockerer Atmosphäre im Blattwerk anzustoßen.
Beginn 18:00 (einheitliches seating)
Ende 23:30
€ 106,00 pro Person , Aperitif, 6-Gang Menü, Wein, Wasser und Kaffee
Rosa gebratenes Kalbsfleisch
Trüffel-Graupen-Vinaigrette I Rapunzelsalat
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Minestrone vom Kaisergranat mit Safran
Gefüllte Spinatravioli I Knoblauchcroûtons
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Medaillon vom Seeteufel Sous-vide gegart
Zitronengras-Buttersoße I Petersilienkartoffeln
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Limettensorbet mit Basilikum
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Rinderfilet „Black Angus“ rosa gebraten
Schmorgemüse I Café de Parissoße I gegrillte Spitzpaprika I Kartoffel-Pilzgratin
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Valhrona Schokoladeneisparfait im Baumkuchenmantel
gebackener Banane I Tonka-Bohnen-Espuma
Änderungen behalten wir uns vor
