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Hausveranstaltungen 2021
Wir freuen uns sehr, Ihnen für die zweite Jahreshälfte folgende Hausveranstaltungen präsentieren zu können.
Wir freuen uns sehr, unseren kleinsten Gästen das Backhandwerk ein wenig näher zu bringen. In kleiner Runde mit höchstens 10 Kids, werden kleine Brotlaibe gebacken welche im Vorfeld unter professioneller Anleitung mit Gemüse, Nüssen und anderen spannenden Zutaten aufgewertet werden. Natürlich wird schon während der Bäckerei ordentlich genascht, das absolute Highlight jedoch wird sein, wenn jedes Kind mit seinem eigenen Brot nach Hause fährt, um es dann seine Familie präsentieren zu können. Wir freuen uns auf Kinder im Alter zwischen 8 bis 13 Jahre.
Gerne können die wartenden Eltern die Zeit in unserem Bistro Blattwerk verbringen. Die Kursdauer beträgt ca. 2,5h
Beginn 15:00
€ 32,00 pro Kind, inklusive Getränke
Zur Jahreszeit passend offerieren wir Ihnen ein 5-Gang Menü mit „wilden“ Komponenten. Gut abgerundet und im Vorfeld reichlich überlegt, haben wir zusammen mit unserem Partner der „Weingalerie am Schloss“ aus dem Essener Süden, die passenden Weine ausgesucht. Damit dieser genussvolle Abend zu einem ganz besonderen Erlebnis wird, haben wir dafür die Top Sommelière Betty Enchelmaier-Tietz eingeladen, die mit Ihnen eine unterhaltsame und lehrreiche Weinschulung durchführen wird. Dabei erfahren Sie vieles über das Zusammenspiel von Wein und Speisen und erhalten aus erster Hand spannende Informationen über die Weinregionen, die Weingüter und natürlich auch über die Weinmacher!
Beginn 18:00
€ 98,00 pro Person, inklusive Menü, Wein, Wasser & Kaffee
Zweierlei von der Lachsforelle
Hokkaidokürbis vom Grill I Ingwer-Schalottenbutter
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Gefüllte Ravioli mit Reh
Sauerkirsche I geschmorten Spitzkohl I Hagebuttensoße
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Hirschrückensteak rosa gebraten
Cassisjus, I Steckrüben-Karottengemüse I gebackener Kartoffel-Maisstrudel
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Tomme de Savoie
von der Käserei Mons I Früchtebrot I Mangochutney
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„Opéra“
Mandelbisquit I Kaffee I Schokolade I exotische Früchte I Ingwereiscreme
Änderungen behalten wir uns vor
Was gibt es schöneres, als an kühlen Herbsttagen sich mit wohltuenden Speisen von innen heraus aufzuwärmen? Dann ist unser Fondue am Waldrand genau das richtige für Sie! Liebevoll zusammengestellt servieren wir Ihnen zwischen einer Vorspeise und Dessert das klassische Fondue mit Brühe, schmackhaften Komponenten sowie köstlichen Beilagen und Dips. Genießen Sie den Blick in den von Platanen gezierten Park.
Beginn 18:00
€ 49,00 pro Person, inklusive Wasser und Kaffee
Geräucherter Schinken vom Ruhrtalschwein
Rapunzelsalat I Pommery-Senfdressing I Brotcroutons
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Fondue
Salsiccia aus der Toskana I zartes Filet von der Barbarie Entenbrust I Filet vom „Black Angus“
dazu servieren wir:
Rosmarinkartoffeln sowie Brot und verschiedene Dips
danach:
Brühe aus dem Fonduetopf
Lachsmedaillon I Garnelen I Marktgemüse
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Warmer Apfelstrudel
Vanilleeis
Änderungen behalten wir uns vor
„Alle Jahre wieder“ ein fester Termin für diese Jahreszeit! Unser Gänseessen steht wieder an. Wir freuen uns Ihnen unser diesjähriges Gänsemenü anzubieten. Serviert in 3-Gängen sowie mit Nachservice bei Bedarf im Hauptgang, so läuten wir die Jahreszeit der deftigen Speisen ein.
Beginn 18:00
€ 58,00 pro Person, inklusive Aperitif, Menü, Wasser & Kaffee
Terrine vom Gänseklein
Pistazien I Cranberry I glasierte Quittenspalten
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Ofenfrischer Gänsebraten
Marzipan-Schmorapfel I karamellisierte Maronen I Rotkohl I Kartoffelklöße
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Gebackene Birnentarté
Mandelmilcheiscreme
Änderungen behalten wir uns vor
Ein Kännchen Tee, eine entspannte Atmosphäre und den Alltagsstress für kurze Zeit hinter sich lassen, bei unserem Bergisch Tea kommen Sie nicht nur in den Genuss von erlesenen Tees aus dem Hause Ronnefeldt, sondern bekommen eine ansprechende Auswahl an Speisen der bergischen Kaffeetafel serviert. Eins können wir Ihnen garantieren! … hungrig gehen Sie nicht nach Hause.
Beginn 15:00
€ 29,00 pro Person
Ein Kännchen Tee, eine entspannte Atmosphäre und den Alltagsstress für kurze Zeit hinter sich lassen, bei unserem Bergisch Tea kommen Sie nicht nur in den Genuss von erlesenen Tees aus dem Hause Ronnefeldt, sondern bekommen eine ansprechende Auswahl an Speisen der bergischen Kaffeetafel serviert. Eins können wir Ihnen garantieren! … hungrig gehen Sie nicht nach Hause.
Beginn 15:00
€ 29,00 pro Person
Beginn 18:00 (einheitliches seating)
Menübeginn 18:30
€ 68,00 pro Person, inklusive Aperitif, 4-Gang Menü Wasser und Kaffee
Gebeizter Haselnuss-Orange-Lachs
Winterliche Blattsalate I Cassisdressing
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Tafelspitz-Bouillon
Gemüse I Kräuterflädle
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Madaillon vom Kalbsrücken
Trüffeljus I Rahmwirsing I Butterkartoffeln
oder
Filet vom Wolfsbarsch auf der Haut gebraten
Safran-Pernod-Buttersoße I Blattspinat I gefüllte Ravioli I geröstete Pinienkerne
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Lebkuchenauflauf
Mangofächer I Madagaskar Vanilleeiscreme
Wir bitten darum, sich bereits bei der Reservierung für einen der beiden Hauptgänge zu entscheiden
Änderungen behalten wir uns vor
Beginn 12:00 (einheitliches seating)
Menübeginn 12:30
€ 58,00 pro Person, inklusive Aperitif, 3-Gang Menü Wasser und Kaffee
Gebackener Picandou im Brickteig
Rapunzelsalat I Preiselbeer-Walnussdressing
oder
Tafelspitz-Bouillon
Gemüse I Kräuterflädle
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Ofenfrischer Gänsebraten
Marzipan-Schmorapfel I karamellisierte Maronen I Rotkohl I Kartoffelklöße
oder
Gebratenes Filet vom Steinbeißer
Garnelen-Kräutersoße I winterlichem Gemüse I Süßkartoffelpüree
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Weihnachtliche Dessertvariation
„Waldhotel“
Wir bitten darum, sich bereits bei der Reservierung für die gewünschte Vorspeise sowie Hauptgang zu entscheiden
Änderungen behalten wir uns vor
Beginn 18:00 (einheitliches seating)
Menübeginn 18:30
€ 68,00 pro Person, inklusive Aperitif, 4-Gang Menü Wasser und Kaffee
Gebackener Picandou in Brickteig
Rapunzelsalat I Preiselbeer-Walnussdressing
oder
Tafelspitz-Bouillon
Gemüse I Kräuterflädle
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Gebratener Ochsenschwanz mit Panzerotti
Hokkaidopüree ISchalotten-Portweinglace
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Ofenfrischer Gänsebraten
Marzipan-Schmorapfel, karamellisierte Maronen I Rotkohl I Kartoffelklöße
oder
Gebratenes Filet vom Steinbeißer
Garnelen-Kräutersoße I winterlichem Gemüse I Süßkartoffelpüree
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Weihnachtliche Dessertvariation
„Waldhotel“
Wir bitten darum, sich bereits bei der Reservierung für die gewünschte Vorspeise sowie Hauptgang zu entscheiden
Änderungen behalten wir uns vor
Und wieder steht ein Jahreswechsel an natürlich mit der Zuversicht, in ein Jahr der Besserung und vor allem der Wiederkehr von Normalität zu starten! Vor zwei Jahren, und es mag wirklich ungewöhnlich klingen, haben wir mit Ihnen unseren Gäste das letzte mal gemeinsam einen Jahreswechsel gefeiert! Nun aber auf ein „Neues“ und umso mehr freuen wir uns, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Unser gesamtes Team kann es kaum erwarten, Ihnen das 6-Gänge Menü inklusive der Weinbegleitung präsentieren zu können. Möchten Sie auch über den Jahreswechsel bei uns bleiben, so besteht die Möglichkeit in lockerer Atmosphäre im Blattwerk anzustoßen.
Beginn 18:00 (einheitliches seating)
Ende 23:30
€ 106,00 pro Person , Aperitif, 6-Gang Menü, Wein, Wasser und Kaffee
Rosa gebratenes Kalbsfleisch
Trüffel-Graupen-Vinaigrette I Rapunzelsalat
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Minestrone vom Kaisergranat mit Safran
Gefüllte Spinatravioli I Knoblauchcroûtons
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Medaillon vom Seeteufel Sous-vide gegart
Zitronengras-Buttersoße I Petersilienkartoffeln
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Limettensorbet mit Basilikum
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Rinderfilet „Black Angus“ rosa gebraten
Schmorgemüse I Café de Parissoße I gegrillte Spitzpaprika I Kartoffel-Pilzgratin
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Valhrona Schokoladeneisparfait im Baumkuchenmantel
gebackener Banane I Tonka-Bohnen-Espuma
Änderungen behalten wir uns vor
